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  做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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