做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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