做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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