做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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