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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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