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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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