做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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