做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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