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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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