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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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