做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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