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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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