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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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