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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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