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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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