做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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