做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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