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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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