做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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