做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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