做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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