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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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