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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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