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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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