做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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