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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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