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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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