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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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