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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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