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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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