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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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