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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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