做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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