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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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