做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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