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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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