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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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