做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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