做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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