做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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