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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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