做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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