做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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