做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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