做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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