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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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