做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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