做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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