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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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