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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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